青瓜壽司
材料：
- 日本米 1杯
- 壽司紫菜 1張
- 青瓜 1條
- 酸乳酪 2湯匙
- 白芝麻 1湯匙
- 日本芥末 適量
- 醋醃蘿蔔 2片
- 紅姜絲 少許
- 壽司席 1張
調味料：
- 日本醋 3茶匙
- 味淋酒、砂糖及鹽 各1茶匙
做法：
- 將1杯日本米及適量清水放入電飯煲，煮成壽司飯，趁熱拌入調味料，然後攤開飯，扇涼。
- 青瓜縱切開成4長條，長度與紫菜相同。
- 不下油，炒香白芝麻備用。
- 紫菜鋪在壽司席上，上鋪厚約1公分的壽司飯，紫菜兩端留下約2公分不鋪米飯。
- 在米飯的一端先塗上酸乳酪，放上青瓜條，然後灑上芝麻。
- 捲起壽司席，把紫菜捲成壽司，壓實，再用利刀切為小段。旁飾以蘿蔔及紅姜絲，蘸以芥末同食。
